MÆGTIGE MATCHA COOKIES

Matcha ser ud til at være overalt på det seneste, og det er ikke så mærkeligt, det er virkelig en af ​​de kraftfulde ingredienser, som jeg opbevarer i mit 'Bio-hacking-skab'. Hvad er det, og hvorfor fortjener det en Biohacking-omtale?

Matcha er koncentreret grøn te, der har et rigtig højt indhold af antioxidanter; premium-mærkerne skygger deres teblade i 2-3 uger, og denne skyggeøvelse påvirker ikke kun smagen, men også de kemiske sammensætninger, da det øger klorofylindholdet samt L-Theanin- og koffeinkomponenterne. Klorofyl er planters livskraft (faktisk ligner det molekylært virkelig menneskeligt blod, bortset fra at der er et magnesiumatom i stedet for hæmoglobin i midten af ​​dets struktur). Klorofyl er en af ​​de mest bemærkelsesværdige bioaktive forbindelser, fordi det har anti-kræft og anti-inflammatoriske virkninger i kroppen! For ikke at nævne det høje indhold af antioxidanter hjælper med at støtte immunsystemet, hjælper sårheling og opfanger frie radikaler og hjælper mod oxidativt stress. L-Theanin er en nootropic, der hjælper med at slappe af hjernen, blodkarrene og musklerne; det afslapper endda alfa-hjernebølgerne og øger dopaminproduktionen. Generelt er den mest kendt for sin beroligende effekt, og når den kombineres med koffein og faktisk modvirker koffein jitter; det hjælper også med din korttidshukommelse og øger dine reaktionstider. Biohackere vil bruge denne kombination til at klare deres hverdag. Her tager vi en sødere tilgang til matcha ved at kombinere disse 5 ingredienser til en levende smuk smaragdgrøn cookie!

Opskrift:

Giver 12-15 småkager

1 spiseskefuld Tapioka eller Arrowroot mel

1 dl. af vand

1 dl. Ahornsirup

3 1/2 dl. revet og flaget kokosnød

1-2 spsk Matcha pulver

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150°c

2. Varm Tapioka- eller Arrowroot-mel, Vand og ahornsirup op i en lille gryde. Opbevar konstant for at kombinere, indtil det skaber en tyk sauce. Tag af varmen og lad køle lidt af.

3. Tilsæt kokosnød (revet og flager) i saucen og overtræk grundigt.

4. Tilsæt Matcha-pulver og rør forsigtigt, indtil det levende grønne pulver er blevet godt indarbejdet og dækker kokosnødden.

5. Smør en småkage eller bageplade med olivenolie eller kokosolie. Tag en lille ske ud og form afrundede småkager, ca. 4 cm store.

6. Bag i 15-20 minutter, mens du holder øje med, at de ikke brænder på. Du vil se, at kanterne og en del af toppene med bliver lidt brune og sprøde, men de må ikke være sorte eller brændte. Fjerne.

7. Lad dem køle af på bradepanden. Brug en metalspatel til at fjerne fra bradepanden.

God fornøjelse!

Af: Camilla Ahlqvist, Praksisen

Bio: Camilla er holistisk kok, ernæringsekspert og yogalærer fra New York City, nu bosat i Sverige. Hun brænder for, at maden smager lækkert, men også at nære kroppen med næringstætte fødevarer og booste kroppen med rene energiingredienser! Hun underviser også i The Practice, en transformativ bevægelsesklasse for personer, der aldrig har overvejet sig selv